Kita Go Blogkan: Kandungan Bahan Pangan

Showing posts with label Kandungan Bahan Pangan. Show all posts

Wednesday, 14 December 2016

Wisata Alam Di Kalibiru

Tempat Wisata Alam Kalibiru Kulonprogo — Ayo Kita Rekrasi kali ini ingin memberikan rekomendasi tujuan wisata yang sangat menarik untuk di kunjungi baik untuk berfoto atau menikmati pemandangan alam di kawasan hutan lindung. Berada di ketinggian 450 mdpl di Perbukitan Menoreh daerah Hargowilis, kecamatan Kokap, Kabupaten Kulon Progo menjadikan lokasi kalibiru memiliki view yang indah dengan hamparan perbukitan dan di tambah lagi adanya bendungan sermo. Untuk menuju lokasi bisa ditempuh melalui dua rute yaitu sermo dan clereng, dan dari masing-masing rute jalan sudah beraspal baik yang bisa dilalui kendaraan roda empat non bus dan sepeda motor. Sangat perlu diperhatikan bagi para pengguna kendaraan apabila ingin melalui jalur tersebut untuk memeriksa kelayakan kendaraannya, karena jalanan yang akan dilalui banyak tanjakan curam dan tikungan tajam.

WISATA ALAM KALIBIRU

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Pasang Iklan Dengan Murah
Promosikan bisnis anda disini dengan harga murah
http://fellyandmaria.blogspot.com

Pasang Iklan Teks Murah Disini
Tingkatkan bisnis Anda dengan mempromosikannya anda disini
http://fellyandmaria.blogspot.com

Pasang Iklan Anda Disini
Pasang iklan anda disini dan tingkatkan bisnis Anda
http://fellyandmaria.blogspot.com

Pasang Iklan Teks Murah
Promosikan bisnis anda disini segera
http://fellyandmaria.blogspot.com

Ads by FELLY AND MARIA

Dari Clereng ke Kalibiru

Jalur Clereng jika dari kota Jogja, jalur yang di lalui yaitu Sentolo → Pengasihan. Setelah sesampainya diperempatan ambil ke arah kanan menuju Clereng → Kalibiru. Ingat jangan sampai kebablasan, sesampainya di pasar kecil Clereng sekitar 300 meter terdapat jembatan yang persis berada di tikungan. Setelah jembatan jarak sekitar 20 meter ada plang kecil yang memberikan arah petunjuk belok ke kiri →Kalibiru.

Dari Sermo ke Kalibiru

Jalur Sermo jika dari arah Jogja lebih cepat ditempuh lewat Sentolo → Pengasih → Alun Alun Wates → RSUD Wates → Beji → Sermo → Kalibiru. Caranya kalau dari kota Jogja, setelah melewati jembatan Bantar yaitu 3 jembatan panjang berjajar, sekitar 3 km terdapat stasiun Sentolo, ikuti plang ke arah kanan → Pengasih → Wates.

Apa saja yang bisa di lakukan di Wisata Alam Kalibiru ?

Setelah sesampainya kalian di Kalibiru tentu saja banyak hal yang bisa kalian lakukan, dari sekedar menghirup udara segar dan menyaksikan keindahan pemandangan alam waduk Sermo dan hamparan perbukitan. Bagi para pengunjung juga bisa menikmati High Ropes Game (Permainan Outbound), atau menjelajah jalur trekking dengan berbagai pilihan. Berikut ini yang bisa kalian lakukan di Wisata Alam Kalibiru :

Lokasi Keren Untuk Foto

Kebanyakan para pengunjung mengabadikan foto-fotonya di atas pohon yang dipasangi papan tempat duduk di antara ranting untuk melihat Waduk Sermo dan pemandangan hamparan perbukitan.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

High Ropes Game

Permainan yang dapat memacu adrenalin di Kalibiru. Dalam permainan ini terdapat lima permainan yang digabung menjadi satu, akan tetapi para pengunjung hanya di perbolehkan untuk memilih salah satu permainannya saja. Berikut ini lima permainan yang bisa dipilih oleh pengunjung : Panjat Batu, Berjalan di atas jaring, Berjalan di atas tali tunggal, Berjalan di atas jembatan kayu yang di susun sambung-menyambung dengan tali, Flyingfox yaitu bergelantungan di seutas tali yang meluncur dan mendarat di atas papan pada pohon.

Terdapat Jalur Trekking

Wisata Alam Kalibiru menyediakan jalur trekking untuk para pengunjung yang suka menjelajah. Terdapat dua pilihan jalur trekking, dengan rute dan panjang jalur yang bisa disesuaikan. Mulai dari jarak dekat sekitar 2-3 km, hingga jarak tempuh 4-5 km.

Lokasi Kuliner Mudah

Jangan khawatir sulit untuk mencari makanan di lokasi wisata alam kalibiru, karena saat ini untuk tempat penjual makanan sudah cukup ramai.

Tempat Penginapan

Bagi kalian yang ingin menikmati sunset dan mencari tempat penginapan, untuk budget yang diperlukan sekitar Rp. 250.000,00

Demikian informasi yang bisa Ayo Kita Rekreasi berikan, semoga artikel ini bisa menjadi gambaran untuk kalian berekreasi ke Wisata Alam Kalibiru.

Related Post

Kawah Putih Ciwidey

Wednesday, 6 April 2016

Kandungan Kacang Buncis

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Kacang Buncis. Kacang buncis memiliki nama ilmiah Phaseolus vulgaris L. Kacang buncis merupakan sejenis polong - polongan yang dapat dimakan. Biji, buah, dan sayurnya dapat dimanfaatkan sebagai sayuran.

Kacang buncis merupakan jenis makanan yang kaya akan kandungan protein. Kacang buncis diambil dari bahasa belanda, yaitu boontjes. Kacang buncis diyakini berasal dari amerika tengah dan amerika selatan. Kacang buncis merupakan salah satu jenis sayuran yang sering ditambahkan dalam berbagai jenis masakan di Indonesia.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Indonesia sendiri juga merupakan salah satu negara yang memproduksi kacang buncis terbesar di dunia bersama dengan China, Argentina, Perancis, Italia, Spanyol, Amerika Serikat, dan Belanda. Kacang buncis merupakan sayuran yang termasuk dalam keluarga Leguminosae . Kacang buncis cocok dibudidayakan dan akan tumbuh dengan baik didataran tinggi maupun didaratan medium.

Tanaman kacang buncis sendiri dibedakan menjadi dua jenis, yaitu jenis merambat dan jenis yang tegak. Kacang buncis merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan vitamin dan protein, sehingga sangat baik untuk kita konsumsi untuk kebutuhan kesehatan kita setiap hari. Kacang buncis mengandung vitamin A, B1, B2, B3, B6, B11, C, K, dan juga serat.

Selain itu kacang buncis juga kaya akan mineral penting seperti magnesium, mangan, molybdenum, potassium, zat besi, fosfor, tembaga, serta kalsium. Kacang buncis mengandung beberapa nutrisi yang cukup baik untuk kesehatan kita, seperti flavonoid dan karotenoid. Selain itu masih ada senyawa lainnya, seperti betakaroten, lutein, violaxanthin dalam kacang buncis.

Kacang buncis juga memiliki banyak kandungan senyawa yamg baik untuk kesehatan kita, seperti saponin, steroida, triterpenoid, trigonelin, asparagine, stigmasterin, arginine, kholin, fasin, tannin, serta asam amino.

Dengan begitu banyaknya kandungan nutrisi, vitamin serta mineral dalam kacang buncis, maka ada banyak sekali manfaat yang akan kita dapatkan dari mengkonsumsi kacang buncis bagi kesehatan kita, meliputi :

Mengembalikan kadar gula darah, kacang buncis merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan protein. Bila diolah dengan benar maka protein yang terkandung dalam kacang buncis akan diserap dalam tubuh serta dapat mengendalikan kadar gula dalam darah. Kacang buncis merupakan salah satu jenis makanan yang baik untuk dikonsumsi oleh orang - orang yang mengidap penyakit diabetes.
Menjaga Sistem Pencernaan, Kandungan dari serat kacang buncis sangat baik bagi pencernaan. Mengkonsumsi kacang buncis dapat mencegah terjadinya sembelit, serta mencegah terjadinya kanker kolon.
Menjaga Kesehatan Jantung, penyakit jantung mayoritas terjadi akibat kadar kolestelor yang tinggi dalam tubuh. Untuk menjaga kestabilan kolestelor dalam tubuh maka diperlukan sistem pencernaan yang baik. Menjaga kadar kolesterol agar tetap stabil akan baik sekali untuk mencegah terjadinya serangan jantung. Untuk menjaga organ jantung kita agar tetap sehat, usahakan untuk mengkonsumsi kacang buncis paling tidak empat kali dalam seminggu.
Meningkatkan Imunitas Tubuh, dengan adanya berbagai vitamin, seperti vitamin B1, B6, serta vitamin C dalam kacang buncis, nantinya akan ikut berperan dalam meningkatkan imunitas tubuh. Dengan meningkatnya imunitas tubuh, maka kita tidak akan mudah terserang penyakit.
Mencegah Anemia, Kacang buncis banyak mengandung vitamin B serta zat besi. Vitamin B serta zat besi sangat baik untuk menjegah anemia. Jadi untuk mencegah anemia Anda bisa mencoba untuk mengkonsumsi kacang buncis.
Meningkatkan Metabolisme Tubuh, Berbagai mineral yang terkandung dalam kacang buncis, seperti kalium, mangan, magnesium serta zat besi akan baik sekali bagi tubuh kita, sebab metabolisme tubuh yang meningkat sangat penting sekali dan akan membuat tubuh semakin sehat.
Kaya Akan Serat, serat yang terkandung dalam kacang buncis sangat baik sekali untuk kesehatan. Selain dapat menjaga kesehatan organ pencernaan, serat juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol, mencegah obesitas, dan mencegaj hipertensi.
Baik Untuk Tulang Dan Otak, kandungan vitamin K dalam kacang buncis sangat penting untuk untuk membangun massa tulang dengam cara meningkatkan kerja ostetrofik yang ada didalam tulang. Selain itu vitamin K juga berperan membantu mencegah terjadinya kerusakan saraf - saraf dan organ otak.
Mencegah Diabetes, berbagai senyawa alami dalam kacang buncis ikut berperan dalam meningkatkan produksi hormon insulin dalam pankreas. Hormon insulin berfungsi untuk mengendalikan kadar gula darah dalam tubuh kita. Semakin banyak hormon insulin yang diproduksi maka akan semakin rendah kadar gula darah dalam tubuh kita.
Tinggi Asam Folat, Kacang buncis termasuk jenis makanan yang kaya akan asam folat. Asam folat sangat baik bagi ibu - ibu yang sedang dalam masa kehamilan. Asam folat sangat baik untuk mencegah terjadinya cacat pada bayi dalam kandungan. Selain itu mengkonsumsi kacang buncis bagi ibu - ibu menyusui sangat baik untuk memperlancar produksi asi.
Rendah Kalori, Kacang buncis merupakan jenis makanan yang rendah kalori. Dalam 100gram kacang buncis terdapat 31 kalori. Selain itu kacang buncis juga tidak mengandung lemak jenuh, sehingga kacang buncis baik digunakan untuk orang tua maupun muda.
Dapat Mencegah Kanker, Kandungan vitamin K dalam kacang buncis sangat baik untuk menjaga kesehatan secara menyeluruh serta mencegah terjadinya kanker. Kanker merupakan salah satu jenis penyakit yang disebabkan karena banyaknya radikal bebas dalam tubuh kita. Mengkonsumsi kacang buncis mampu melindungi tubuh kita dari serangan radikal bebas. Sayangnya dibalik semua manfaat yang terkandung dalam kacang buncis untuk kesehatan, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan baik - baik. Kacang buncis juga merupakan jenis makanan yang tinggi akan kadar asam oksalat. Kadar asam oksalat yang tinggi akan menggangu kesehatan dalam tubuh kita. Tingginya kadar oksalat dapat menyebabkan asam urat. Selain itu karena tingginya kadar oksalat dalam kacang buncis tidak baik dikonsumsi oleh orang - orang yang mengidap penyakit ginjal maupun penyakit kantung empedu. Karena kandungam oksalat yang tinggi dapat mengakibatkan terjadinya batu dalam ginjal maupun dalam kantung empedu. Selain itu baiknya cucilah terlebih dahulu kacang buncis dalam air yang mengalir sebelum diolah. Usahakan memasak kacang buncis dalam keadaan terlalu matang atau terlalu lama. Memasak buncis dalam keadaan terlalu lama dapat mengurangi berbagai nutrisi, vitamin, protein, serta mineral yang terkandung didalam kacang buncis.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Tuesday, 5 April 2016

Kandungan Kacang Hijau

Sumber Pangan — Kandungan Pangan Yang Terdapat Pada Kacang Hijau. Kacang hijau memiliki nama latin vigna radiata dan termasuk dalam family Fabaceae. Kacang hijau masih bersaudara dengan kacang panjang, kacang polong, dan kacang kedelai. Di Indonesia biasa kacang hijau diolah menjadi bubur. Dari itu dikenal dengan bubur kacang hijau, yang isinya campuran dengan santan, gula, dan beras ketan hitam.

Kacang hijau memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Bahkan dikenal dengan makananya para tentara agar kebutuhan nutrisinya terpenuhi, fisiknya kuat dan otaknya cerdas. Berikut ini merupakan kandungan nutrisi dan manfaat kacang hijau bagi kesehatan :

Kandungan Nutrisi Kacang Hijau

Sebagai salah satu sumber makanan yang baik untuk kesehatan, kacang hijau mengandung berbagai nutrisi yang penting bagi tubuh.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Kaya Vitamin

Kacang hijau mengandung asam folat sebesar 159μg /100 gr dan vitamin B1 sebesar 0,2 mg / 100gr. Tidak hanya itu, kacang hijau juga dilengkapi dengan riboflavin, B6, asam pantothenant, serta niasin yang berguna membantu fungsi metabolisme dan organ tubuh.

Sumber Mineral

Kacang Hijau kaya akan mineral dalam 100 gram kacang hijau terdapat potasium (266mg), fosfor (99mg), mangan (48mg), kalsium (27mg), magnesium (0,3mg), zat besi (1,4mg), zinc (0,8mg), selenium (2,5μg).

Kaya Protein

Kacang hijau bisa menjadi sumber protein alternatif bagi para vegetarian. Karena kandungan protein didalam 100gr kacang hijau sebesar 7gr protein. Protein didalam kacang hijau memiliki profil asam amino lengkap dan dapat diserap tubuh lebih cepat. Protein berguna dalam pembentukan sel - sel otot, mempercepat pemulihan, menjaga daya tahan tubuh, dan membantu Anda kenyang lebih lama.

Kaya Serat

Kandungan serat didalam 100gr kacang hijau sebesar 7,6gr serat, jumlah ini dapat memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30%, serat bermanfaat untuk menjaga fungsi saluran cerna, mencegah simbelit, dan membantu menurunkan kolesterol.

Kaya Omega 3

Kacang hijau juga diperkaya dengan omega 3 sebesar 0,9gr / 100gr. Seperti kita ketahui bahwa asam lemak esensial ini berguna untuk menurunkan kolesterol dan membantu untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Manfaat Kacang Hijau Bagi Kesehatan

Kandungan nutrisi lengkap yang terkandung dalam kacang hijau, menjadikan makanan ini menjadi sumber makanan yang kaya akan segudang manfaat bagi kesehatan, antara lain sebagai berikut ini :

Membantu Penyerapan Nutrisi

Penelitian mengungkapkan bahwa kekurangan vitamin B1 menyebabkan metabolisme melambat, sehingga proses penyerapan nutrisi dari makanan berjalan tidak maksimal. Kandungan vitamin B1 dan enzim - enzim aktif pada kacang hijau dapat memperbaiki kondisi ini dengan meningkatkan penyerapan nutrisi metabolisme tubuh.

Mencegah Penyakit Jantung

Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga membantu mengurangi waktu kotoran menumpuk didalam usus, serat juga berperan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, sehingga efektik mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung dan stroke.

Mencegah Anemia

Diperkaya dengan zinc dan zat besi menjadikan kacang hijau sebagai makanan

pilihan untuk mengatasi anemia, membantu keseimbangan hormon dan sistem kelenjar, serta menjaga metabolisme tubuh.

Membantu Pertumbuhan

Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pertumbuhan dan

pembentukan sel - sel tubuh, yaitu sel - sel organ, otot, dan otak.

Monday, 4 April 2016

Kandungan Kacang Panjang

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Dari Sumber Pangan Kacang Panjang. Kacang panjang merupakan sayuran yang sangat sering kita temui dalam masakan sehari-hari. Baik itu masakan rumah ataupun masakan restoran, ada yang memasaknya dengan cara ditumis, dan ada pula yang menjadikannya lalapan mentah.

Kacang panjang mengandung gizi dan nutrisi, serta kacang panjang juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang sangat tinggi dan baik untuk kesehatan. Kacang panjang mengandung berbagai nutrisi bagi kesehatan, diantaranya :

Sumber Protein

Dengan kandungan protein sebesar 8,3 gram dalam setiap 100 gram pengolahan dari kacang panjang rebus, maka kacang panjang menjadi salah satu sumber dari protein yang baik untuk memenuhi ke butuhan protein tubuh kita setiap harinya.

Vitamin B Kompleks

Dalam setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 146 mcg folat (37% kebutuhan); 0,2 mg thiamin (14% kebutuhan); 0,1 mg vitamin B6 (5% kebutuhan); 0,1 mg riboflavin (4% kebutuhan); 0,4 mg asam pantotenant (4% kebutuhan); dan 0,6% niacin (3% kebutuhan); Berbagai vitamin B Kompleks yang terkandung dalam kacang panjang tersebut sangat penting bagi tubuh kita. Secara umum vitamin B Kompleks memiliki fungsi penting bagi produksi energi dan fungsi saraf bagi tubuh kita, dan kekurangan vitamin B biasanya ditandai dengan kelelehan dan kurangnya tenaga.

Mengandung Serat Tinggi
Kacang panjang adalah sayuran yang kaya akan serat, dalam setial 100 gram kacang panjang rebus, terdalat kandungan serat mencapai 4 gram atau memenuhi kebutuhan 15% kebutuhan serat harian kita. Serat dalam kacang panjang berbentuk pektin, yang merupakan serat larut sehingga sangat baik membantu menjaga kadar gila darah dalam level normal. Juga untuk metabolisme lemak yang normal.

Kandungan Mineral Kacang Panjang

Kacang panjang juga kaya akan mineral, antara lain :

Kalsium

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 42 mg kalsium (4% kebutuhan). Kalsium adalah mineral penting bagi pembentukan tulang dan gigi yang sehat dan kuat, juga untuk fungsi saraf dan otot yang optimal.

Zat Besi

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 2,6 mg zat besi (15% kebutuhan). Zat besi adalah kompenan penting bagi pembentukan enzim untuk berbagai reaksi kimia dalam tubuh, serta pembentukan komponen utama dari sel darah merah dan sel-sel otot.

Magnesium

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 98 mg magnesium (25% kebutuhan), dimana mineral ini sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi, fungsi saraf dan otot, serta aktivitas enzim dalam tubuh.

Mangan

Setiap 100 gram kacang panjang rebus juga mengandung 0,5 mg mangan (24% kebutuhan). Mangan penting untuk kebutuhan aktivitas enzim, serta untuk metabolisme karbohidrat dan kesehatan sendi.

Fosfor

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 181 mg fosfor (18% kebutuhan). Yang juga penting untuk produksi energi, serta pembentukan tulang dan gigi.

Tembaga

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 0,2 mg tembaga (11% kebutuhan). Tembaga penting bagi kesehatan kulit, juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres dan penyakit.

Kalium

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 315 mg potasium (9% kebutuhan), yang penting bagi fungsi saraf dan otot kita.

Zinc

Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 1,1 mg zinc atau seng (7% kebutuhan). Zinc merupakan komponen enzim yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan tulang.

Selenium
Setiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 2,8 mcg selenium (4% kebutuhan), dimana selenium adalah mineral penting untuk sintesa enzim, juga berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh kita.

Sunday, 3 April 2016

Kandungan Kacang Tanah

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Kacang Tanah. Kacang tanah merupakan komoditas pertanian yang sangat populer. Rasanya yang gurih dan lezat membuatnya banyak digunakan dengan berbagai jenis makanan. Kacang tanah umumnya di identitaskan sebagai makanan khas sate, bumbu pecel, pepes, dan masih banyak lagi lainnya. Juga banyak digunakan untuk melengkapi pembuatan kue, juga sebagai selai kacang tanah, kue kering kacang, kacang telor, dan sebagainya.

Untuk kandungan nutrisi serta manfaatnya bagi kesehatan, berikut ini informasi tentang gizi dan nutrisi serta manfaanya bagi kesehatan yang terkandung dari kacang tanah :

Kandungan Gizi

Selain rasanya yang enak, kacang tanah juga dipenuhi zat dan nutrisi yang diperlukan untuk menunjang kesehatan agar lebih baik. Secara umum semua jenis kacang - kacangan konsumsi semuanya memiliki kandungan nutrisi yang penting ; Diantaranya serat, protein, karbohidrat, lemak (termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, lemak tak jenuh tunggal, dan omega 6), kalori, sodium, kalsium, vitamin C, A, D, E, K, B Kompleks (Riboflavin, thiamin, niacin, asam folat, B 12, B 6, Asam Pantotenant), koline, dan betain. Kacang tanah juga menyediakan berbagai jenis mineral, termasuk juga zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, mangan, dan selenium. Zat - zat tertentu yang diyakini sebagai antioksidan seperti isoflavon juga terdapat dalam kacang tanah. Semua jenis nutrisi tersebut sangat diperlukan setiap hari untuk kesehatan yang optimal.

Manfaat Kacang Tanah Bagi Kesehatan :

Kacang tanah menyediakan banyak energi (sekitar 567 kalori per 100 gram), dan mengandung mineral, antioksidan, dan banyak vitamin yang penting bagi kesehatan yang optimal.
Kacang tanah menyedikan tingkat kecukupan asam lemak, terutama asam oleat (lemak tak jenuh tunggal), yang membantu menurunkan kolestelor jahat dan meningkatkan kolestelor baik dalam darah.
Kacang tanah mengandung sumber protein yang baik, yaitu asam amino yang berkualitas baik yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan.
Penelitian telah membuktikan bahwa kacang tanah mengandung antioksidan golongan polifenolik dalam jumlah yang tinggi, yaitu terutama asam coumaric. Senyawa ini dikaitkan mengurangi resiko kanker usus dengan membatasi pembentukan nitrosamin yaitu karsinogenik dalam usus.
Kacang tanah merupakan sumber antioksidan resveratol yang sangat baik, merupakan golongan dari antioksidan polifenol yang lain. Resveratol ditemukan memiliki fungsi melindungi dari kanker, penyakit jantung, penyakit saraf degeneratif, serta penyakit alzheimer (pikun menahun).
Penelitian juga menunjukan bahwa resveratol juga bermanfaat mengurangi resiko dari penyakit struk dengan cara merubah mekanisme molekuler dalam pembuluh darah, mengurangi kerentanan kerusakan terhadap vaskular dengan cara menurunkan aktivitas angiotensin (hormon sistemik yang bertanggung jawab terhadap penyempitan pembuluh darah yang meningkatkan tekanan darah).
Penelitian menunjukan bahwa memanggang atau merebus kacang tanah akan meningkatkan ketersediaan akan zat antioksidan pada kacang tanah. Pengolahan dengan cara direbus dapat meningkatkan dua atau empat kali lipat antioksidan jenis isoflavon, biochanin dan genistein.
Kacang tanah merupakan sumber vitamin E yang sangat baik (alfa tokoferol) yaitu sekitar 8 gram per 100 gramnya. Vitamin E merupakan antioksidan yang bersifat larut lemak yang kuat, dan membantu menjaga integritas selaput lendir dengan kulit serta melindunginya dari radikal bebas.
Kacang tanah mengandung vitamin B kompleks penting seperti riboflavin, niasin, thiamin, asam pantotenant, vitamin B6, dan folat. Yang paling banyak kandungannya adalah niasin, vitamin yang paling banyak berkontribusi terhadap kesehatan otak dan aliran darah ke otak.
Dengan mengkonsumsi segenggam kacang tanah sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan setiap hari antioksidan, vitamin, mineral, protein sesuai dengan jumlah yang disarankan.

Catatan :

Kacang tanah mengandung zat makanan tertentu yang dapat menyebabkan alergi pada orang yang hipersensitif terhadapnya. Reaksi berlebihan terhadap kekebalan tubuh dapat menyebabkan gejala seperti ; muntah, nyeri perut, pembengkakan terhadap bibir dan tenggorakan yang dapat menyebabkan kesulitan untuk bernafas, dan yang paling fatal dapat juga mengakibatkan kematian. Maka itu disarankan terhadap orang yang alergi terhadap kacang diharapkan menghindari mengkonsumsi kacang tanah dan sejenisnya.
Kacang tanah merupakan makanan yang sangat rentan terhadap jamur, terutama yang memproduksi aflatoksin karsinogen yang sangat kuat dan dikenal berbahaya yang dapat menyebabkan sirosis hati dan kanker.
Pengolahan kacang tanah dengan cara dibakar dapat membantu mengurangi kadar toksin dalam kacang tanah, sehingga terhindar dari aflatoksin.

Kandungan Kacang Kedelai

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Kacang Kedelai. Kacang Kedelai memiliki nama latin Glycin max dan termasuk dalam keluarga Leguminosae atau kacang - kacangan. Selain dijadikan cemilan kacang kedelai juga biasa di olah menjadi bahan makanan lain seperti tempe, tahu, susu kedelai, tauco, toge, kembang tahu, oncom, kecap dan sebagainya.

Selain enak, kacang kedelai juga kaya akan gizi, dengan mengandung sumber serat yang baik bagi tubuh, selain itu kacang kedelai juga mengandung protein nabati dan lesitin juga vitamin A, B kompleks dan E, serta kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi.

Kandungan Gizi dalam 100 gram Kacang Kedelai :

Energi 286 kal
Protein 30,2 g
Lemak 15, 6 g
Karbohidrat 30,1 g
Serat 4,9 g
Kalsium 196 mg
Fosfor (506) mg
Zat Besi 6,9 mg
Vitamin A 95 IU
Vitamin B1 0.93 mg
Vitamin C-
Air 20 g

Manfaat Kacang Kedelai

Berkat kandungan gizinya yang banyak kacang kedelai sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut ini beberapa manfaat dari mengkonsumsi kacang kedelai :

Mencegah Kanker : Di Jepang masyarakatnya jarang sekali terjadi insiden terkena penyakit kanker. Karena dengan mengkonsumsi kacang kedelai yang mengandung fitoestrogen, zat yang mirip hormon estrogen dan juga isoflavon yang antioksidan. Jenis kanker yang dapat dicegah antara lain kanker payudara, kanker saluran telur, kanker indung telur, dan kanker prostat.
Mencegah Osteoporosis : Fitoestrogennya membantu mencegah osteoporosi. Belum lagi ektra kalsium dalam tahu yang dibuat dengan kalsium klorida, proteinnya juga ikut mengurangi pengeluaran kalsium lewat urin.
Mengobati Anemia : Tempe yang mengalami fermintasi juga meningkatkan aktivitas vitamin B12 yang berperan untuk meningkatkan sel-sel darah merah.
Baik Untuk Penderita Diabetes : Nilai serat, vitamin B kompleks serta kandungan asam aminonya menjadikan tempe menjadi sumber protein sempurna bagi penderita diabetes. Seratmya ikut mengendalikan kadar gula darah.
Melancarkan Pencernaan : Kacang Kedelai dapat membantu kontraksi otot usus sehingga mencegah sembelit. Kandungan antibakterinya mencegah diare.
Anti Penuaan Dini : Sifatnya yang antioksidan bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dan teratur dapat membantu mencegah penuaan dini.
Menurunkan Kolesterol : Zat - zat dalam tempe yang membantu untuk menurunkan lemak darah yaitu protein, PUFA, serat, niasin, Vitamin E, karetenoid, isoflavon, dan kalsium. Mengkonsumsi tempe dalam jumlah tertentu secara teratur, dapat menurunkan kolesterol total dan lain-lain.
Manfaat Lainnya : Kandungan Magnesium berfungsi mengatur tekanan darah, dan fosfornya membantu untuk pembentukan tulang dan gigi.

Friday, 25 March 2016

Gizi Dalam Bahan Pangan

Konsep Gizi — Manfaat Gizi Sebagai Sumber Energi. Zat gizi dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memelihara organ tubuh manusia. Sejak tahun 1955 di Indonesia dikenalkan konsep pola makan " Empat Sehat Lima Sempurna " agar masyarakat memahami pola makan yang benar. Akan tetapi, menurut guru besar Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Soekirman menurut perkembangannya ternyata konsep tersebut sudah tidak tepat lagi. Karena sejak tahun 1990 an muncul masalah tentang gizi di masyarakat, diantaranya masalah kegemukan atau obesitas.

Konsep lama menekankan pentingnya empat golongan makanan utama sumber kalori untuk tenaga, protein untuk pembangun, sayur dan buah untuk vitamin, mineral untuk pemeliharaan. Seiring dengan berkembangnya ilmu gizi hal tersebut sudah tidak sesuai dengan kondisi sebenarnya, dikarenakan saat ini kebutuhan gizi setiap orang berbeda-beda bergantung beberapa faktor. Karena itulah dikembangkan konsep atau gizi seimbang.

Menurut Prof. Soekirman prinsip gizi seimbang adalah kebutuhan jumlah gizi disesuaikan dengan golongan usia, jenis kelamin, aktivitas fisik, serta kesehatan. Tidak hanya itu, perlu juga diperhatikan variasi jenis makanan. Bahan makanan dalam konsep gizi seimbang terbagi atas tiga kelompok, yaitu :

Sumber Energi atau Tenaga yaitu : Padi-padian, umbi- umbian, tepung-tepungan, sagu, jagung, dan lain-lain.
Sumber Zat Pengatur yaitu : Buah dan Sayur-sayuran.
Sumber Zat Pembangun yaitu : Ikan, Ayam, Telur, Daging, Susu, Kacang-kacangan dan hasil olahannya seperti tahu, tempe, oncom, dan susu kedelai.

Pengaturan atau porsi jumlah makanan yang disesuaikan dengan golongan usia, jenis kelamin, dan aktivitas fisik, sebagai contoh panduan umum untuk orang dewasa untuk makan dalam satu hari :

Sumber Tenaga : 3 atau 5 piring nasi.
Sumber Zat Pengatur : 1 1/2 atau 2 mangkok sayur, 2-3 potong buah.
Sumber Zat Pembangun : 2-3 potong lauk hewani, 3 potong lauk nabati.

Selain itu konsep gizi seimbang menetapkan 13 pesan dasar sebagai pedoman praktis untuk mengatur makanan sehari- hari yang seimbang dan aman. Tujuannya agar status gizi serta kesehatan yang optimal dapat dicapai serta dipertahankan.

Berikut 13 pesan dasarnya :

Makanlah aneka ragam makanan.
Makanlah aneka ragam makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi.
Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kebutuhan energi.
Gunakan garam beryodium.
Makanlah makanan sumber zat besi.
Berikan Asi saja pada bayi sampai berumur 6 bulan.
Biasakan sarapan pagi.
Minumlah air bersih yang aman dan cukup jumlahnya.
Lakukan kegiatan fisik, serta olahraga secara teratur.
Hindari minum- minuman beralkohol.
Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.
Baca label mengenai jumlah zat gizi yang terdapat dikemasan makanan.

Manfaat Beras Merah

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Beras Merah. Popularitas beras merah memang kalah jauh dibandingkan dengan beras putih, dari segi rasa beras putih lebih enak dan rasanya sedikit manis. Akan tetapi bila dilihat dari kandungan nutrisinya beras merah lebih memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi.

Meskipun sama-sama beras, akan tetapi secara genetik beras merah dan beras putih berbeda. Warna merah pada beras merah berasal dari warna alami antosianin yang memiliki sifat antioksidan, antikanker, antihipertensi, dan antihiperglikemik. Beras merah umumnya merupakan beras tumbuk yang dipecahkan bagian sekamnya saja. Proses ini hanya sedikit merusak kandungan gizi beras. Sedangkan beras putih umumnya merupakan beras giling atau poles yang bersih dari kulit ari dan lembaga.

Kandungan Nutrisi Beras Merah

Dalam satu cangkir nasi beras merah tumbuk mengandung 216,45 kalori, 88% kecukupan harian ( Daily Value ) mineral mangan, 27% selenium, 21% magnesium, 18,8% asam amino triptofan, 3,5 gram serat, dan kandungan proteinnya sampai dengan 2- 5% lebih tinggi dari beras putih. Selain itu beras merah juga mengandung asam lemak alfa- linolenat, zat besi, vitamin B kompleks, dan vitamin A. Proses perubahan beras merah menjadi putih menghancurkan sekitar 60% zat besi, 80% vitamin B1, 67% vitamin B3, 90% vitamin B6, 60% vitamin dari zat besi dan hampir setengah fosfor, mangan dan makanan alami yang ada dalam beras.

Manfaat Beras Merah Untuk Kesehatan

Dengan kandungan gizi yang lebih lengkap dari beras putih, seharusnya beras merah menjadi pilihan utama. Berikut ini beberapa manfaat beras merah untuk kesehatan.

Mangan

Mangan membantu produksi energi dari protein dan karbohidrat, serta membantu pembuatan asam lemak yang penting bagi sistem saraf. Mangan juga berfungsi untuk membantu pembentukan kolesterol sehat.

Magnesium

Magnesium, selain menguatkan tulang, juga menjadi bagian dari 300 enzim di dalam tubuh, termasuk enzim yang mengatur penggunaan insulin, yang berperan dalam penyakit diabetes.

Serat

Kandungan serat yang tinggi akan mempercepat masa tinggal makanan dalam usus, sehingga menurunkan resiko kanker usus. Terlebih, beras merah juga kaya akan selenium, yang dapat mengurangi resiko kanker ini. Beras merah juga dapat meningkatkan metabolisme, dan membantu membuat merasa kenyang dalam waktu yang lama.

Kesehatan Wanita

Mengkonsumsi minimal 6 porsi beras merah perminggu sangat baik untuk wanita pascamenopause yang memiliki masalah dengan kolesterol, tekanan darah tinggi, dan gejala penyakit jantung.

Baik Untuk Diet

Karena konsentrasinya berserat, beras merah memberi efek yang membuat usus bergerak secara sehat dan dapat membantu menurunkan berat badan.

Mencegah Diabetes

Mengganti nasi putih menjadi beras merah dalam menu makan sehari- hari dapat mengurangi resiko terkena diabetes tipe dua. Selain itu, beras merah dikatakan oleh ahli memiliki sifat yang baik bagi jantung.

Meskipun beras merah memiliki kandungan yang baik dalam hal gizi, namun masih banyak yang tidak mengetahuinya. Selain itu keberadaan beras merah juga cukup jarang di pasaran, dan harganya masih cukup tinggi.

Manfaat Gandum

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Gandum. Gandum adalah kelompok tanaman serealia dari padi-padian yang kaya akan karbohidrat sebagai sumber pangan pengganti beras. Gandum banyak digunakan sebagai bahan pembuat tepung terigu. Pada umumnya biji gandum atau disebut kernel berbentuk opal dengan panjang 6 sampai 8 mm dan berdiameter 2 sampai 3 mm.

Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur keras. Dan biji gandum terdiri dari tiga bagian yaitu :

Bagian kulit atau disebut juga bran.
Bagian endosperma.
dan Bagian lembaga atau disebut juga germ.

Lembaga gandum merupakan embrio dalam tanaman gandum persentasenya mencapai 2,5 sampai dengan 3% dari biji gandum utuh. Warnanya coklat keemasan dan berbentuk serpihan. Akan tetapi pada saat produksi tepung terigu intisari gandum dihilangkan pada saat proses pemurnian biji gandum. Hal tersebut dikarenakan kandungan minyak nabati yang tinggi pada intisari gandum sehingga pembuangannya akan mencegah tepung agar tidak mudah teroksidasi, tengik dan awet disaat disimpan.

Agar bisa di konsumsi biasanya intisari gandum tersedia dalam bentuk bubuk kasar yang dapat ditambahkan pada makanan seperti oatmeal, sereal sarapan, mufin, pancake, sebagai taburan dalam yoghurt, atau sebagai bahan baku suplemen untuk kesehatan kulit.

Kandungan zat gizi dan manfaatnya bagi kesehatan

Sebagai embrio cikal bakal tanaman gandum terdapat berbagai zat gizi yang diperlukan untuk tumbuh. Oleh karena itu, intisari gandum merupakan bagian yang sangat kaya akan zat gizi dengan berbagai macam manfaatnya bagi kesehatan. Intisari gandum tinggi akan serat pangan, protein, vitamin B1, B2, B3, B6, asam folat, magnesium, tembaga, fosfor, seng, mangan, dan selenium. Selain itu intisari gandum merupakan sumber yang baik bagi vitamin E, zat besi, dan asam lemak essensial. Dengan kandungan natrium yang rendah dan tidak mengandung kolesterol semakin memperkuat intisari gandum sebagai bagian paling bergizi dari biji gandum.

Energi dan protein

Sebagai salah satu penyumbang 23% energi, protein yang terkandung dalam intisari gandum ternyata memiliki skor asam amino sebesar 123. Hal tersebut membuktikan bahwa asam amino yang terkandung dalam intisari gandum sangat lengkap. Protein dan asam amino yang lengkap sangat diperlukan tubuh untuk pertumbuhan sel dan penggantian sel yang rusak.

Serat pangan

Dari sisi kesehatan, kandungan serat yang terkandung dalam intisari gandum bermanfaat bagi kesehatan saluran cerna, sehingga konsumsi serat yang cukup dapat mengurangi resiko kanker kolon. Intisari gandum dalam 100 gram memiliki nilai estimasi indeks glikemiks kemampuan makanan dalam meningkatkan gula darah yang tergolong rendah yaitu 21. Sementara fullness faktor gandum memiliki tingkat mengenyangkan yang tergolong sedang yaitu 2,4 sampai dengan skala 4. Hal tersebut diduga dapat disebabkan karena serat dapat mempertebal kerapatan dan ketebalan campuran makanan dalam saluran pencernaan dan dapat menghambat pergerakan enzim. Dengan demikian respon pencernaan menjadi lambat dan respon gula darah akan rendah. Di lain sisi makanan berserat tinggi dapat meningkatkan perlebaran lambung yang berkaitan dengan peningkatan rasa kenyang. Sementara serat yang terfermentasi di dalam juga mendorong peningkatan produksi hormon di dalam usus seperti glucagon- like peptide 1 yang berkaitan dengan rasa lapar dan kenyang. Sehingga pangan yang berserat tinggi bisa bersifat slow release energy dan dapat menunda rasa lapar.

Vitamin B kompleks

Vitamin B kompleks yang terdapat pada intisari gandum antara lain vitamin B1, B2, B3, B6, serta asam folat berperan penting dalam metabolisme karbohidrat, protein dan menjadi energi, perkembangan otak, kesehatan jantung dan hati.

Asam lemak essensial

Kandungan asam lemak tak jenuh essensial seperti omega 3 dan 6 juga dimiliki oleh intisari gandum. Sebagai lemak baik, omega 3 dapat membantu mendukung fungsi sistem syaraf dan perkembangan otak serta dapat mengurangi rasa gelisah dan meningkatkan mood.

Mineral

Intisari gandum mengandung mineral- mineral penting dalam jumlah yang cukup tinggi. Zink mendukung pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Sementara magnesium, fosfor dan kalsium bersama- sama mempunyai peranan penting dalam menjaga kekuatan tulang dan gigi yang dapat menunjang aktivitas sehari- hari. Mangan berperan sebagai katalisator beberapa enzim dalam metabolisme energi. Zat besi berperan penting dalam peningkatan konsentrasi dengan cara membantu pembentukan sel darah merah yang pada akhirnya akan digunakan sebagai alat angkut oksigen dan beberapa sari zat gizi ke otak dan berbagai jaringan yang membutuhkan.

Vitamin E

Vitamin E merupakan antioksidan dalam memperkuat sistem pertahanan tubuh agar tetap fit. Selain itu Vitamin E dapat melawan proses penuaan khususnya pada kulit dan rambut.

Manfaat Talas Dan Kentang

Sumber Pangan — Kandungan Serta Manfaat Yang Terdapat Pada Talas Dan Kentang. Biasanya masyarakat mengkonsumsi talas hanya sebagai bahan makanan cemilan. Akan tetapi dibeberapa daerah di Indonesia, dan disejumlah daerah tropis, umbi talas ini dijadikan sumber bahan makanan pokok. Karena umbi talas sebagai sumber karbohidrat pengganti beras yang dimanfaatkan untuk berbagai keperluan.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Talas

Kandungan gizi talas per 100 gram adalah sebagai berikut :

Talas : Kalori 120,0 kal, Protein 1,50 g, Lemak 0,30 g, Karbohidrat 28,20 g, Ca 31,0 mg, Fosfor 67,0 mg, Fe 70,0 mg, Fit B1 0,05 mg, Fit C 2,0 mg.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Salah satu daerah yang makanan pokoknya adalah umbi talas yaitu kabupaten sorong, papua. Talas merupakan salah satu tumbuhan yang 90% bagiannya dapat dimanfaatkan. Bagian tanaman talas yang dapat dimakan yaitu umbi, tunas muda dan tangkai daun. Sedangkan pelepah dan daun talas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, obat maupun pembungkus makanan. Bagian yang tidak dapat dimakan adalah akar- akar serabutnya.

Dalam talas terdapat kandungan karbohidrat yang tinggi pada umbinya, mengandung rendah lemak dan protein. Kandungan protein pada daun talas lebih tinggi dari pada umbinya. Selain itu, dalam umbi talas juga mengandung vitamin, diantaranya adalah vitamin C dan vitamin E, dan vitamin B6, serta Betacarotene (nutrisi setara vitamin A), serta terdapat kandungan serat yang cukup baik. Talas juga mengandung beberapa unsur- unsur mineral.

Adanya berbagai macam kandungan zat gizi pada talas, membuatnya memiliki manfaat tertentu bagi kesehatan manusia antara lain :

Kandungan serat cukup baik untuk memperlancar kinerja pencernaan. Apabila dibuat bubur talas dapat dikonsumsi sebagai makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah dan melancarkan pencernaan.
Memgkonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolesterol darah tetap rendah , mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi karena setiap cangkir talas mengandung potasium mangan dan kalium yang manusia butuhkan.
Setiap secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan terjadinya resiko terkena serangan jantung.
Kandungan Betacarotene pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit dan meningkatkan fertilitas.
Kebutuhan beragam mineral dapat dripenuhi dengan satu cangkir talas, karena mengandung magnesium, fosfat dan tembaga yang dibutuhkan manusia setiap hari.

Kentang

Kentang adalah tanaman tahunan yang paling banyak ditanam diseluruh dunia. Kentang merupakan tanaman semusim yang cocok ditanam di dataran tinggi dan cocok dimanfaatkan untuk dimakan umbi batangnya. Penduduk Eropa dan Amerika memanfaatkan kentang sebagai bahan makanan pokok, akan tetapi sekarang banyak orang memanfaatkan kentang sebagai bahan makanan alternatif untuk program diet.

Hal tersebut dikarenakan kentang kaya akan nutrisi, merupakan sumber. qrq-karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi, vitamin dan serat. Kentang memiliki kandungan gizi yang tinggi dari pada nasi. karena memiliki kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap.

Nilai nutrisi kentang per 100 gram adalah sebagai berikut :

Kentang : Kalori 70,0 kal, Protein 1,89 g, Lemak 0,,10 g, Karbohidrat 15,90 g, Ca 10,0 mg, Fosfor 61,0 mg, Fe 0,73 mg, Fit B1 0,081 mg, Fit C 11,4 mg

Kentang apabila dikonsumsi dengan kulitnya (dicuci dengan benar), masuk dalam katagori karbohidrat kompleks, selain itu kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin sistem ketahanan tubuh, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi.

Dengan banyaknya kandungan gizi maka kentang juga memiliki banyak manfaat, antara lain adalah sebagai berikut :

Kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup tinggi.
Melawan penyakit, seperti penyakit jantung dan gangguan saraf, tumor, dan dapat membantu mengurangi resiko kanker prostat, dan kanker rahim. Kentang segar dengan kulitnya kaya akan antioksidan dari vitamin C.
Baik untuk kesehatan kulit wajah dengan membalurkan parutan kentang diwajah dapat membuat kulit wajah bersinar dapat mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam dibawah mata.
Mengurangi kadar kolesterol karena kalorinya rendah.
Baik untuk perkembangan otak karena adanya kandungan zat besi dan tembaga. Dapat menghilangkan stres pikiran karena kandungan vitamin B6.

Manfaat Dan Jenis Umbi

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Jenis Umbi-umbian. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar dan modifikasinya.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat dibawah permukaan tanah, meskipun terbentuk pula jauh di dalam atau di atas permukaan tanah. Beberapa tanaman umbi- umbian dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan pokok.

Umbi- umbian digunakan sebagai sumber makanan pokok karena memiliki kandungan karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi dan juga memiliki kandungan serat yang tinggi. Akan tetapi pemanfaatan umbi- umbian belum maksimal karena masih dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas.

Umbi- umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah umbi jalar, singkong, kentang, dan talas. Jenis umbi lainnya seperti ganyong, uwi, gadung, gembili juga dibudidayakan namun hanya didaerah tertentu saja.

Jenis Umbi- umbian serta manfaatnya :

PROMO PASANG IKLAN TEKS

1. Ubi Jalar
Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di masyarakat Indonesia, yaitu Ubi Jalar Putih Kecoklatan, Ubi Jalar Merah, dan Ubi Jalar Ungu Ketiga jenis Ubi Jalar tersebut merupakan varietas unggul dengan produktivitas tinggi. Beberapa varietas ubi jalar yang populer antara lain ibaraki, cilembu, lampeneng, georgia, prambanan, borobudur, mendut, dan kalasan. Bagian yang dimanfaatkan pada ubi jalar adalah akarnya yang membentuk umbi.

Ubi jalar adalah salah satu bahan makanan yang sehat dan sangat baik. Hal ini karena ubi jalar memiliki kandungan zat gizi dan karbohidrat kompleks yang tinggi, sehingga membuat energy tidak langsung terlepas, melainkan secara bertahap. Ubi jalar juga mengandung vitamin C tinggi yang berguna untuk merawat elatisitas kulit, serta vitamin A dan beta carotene dari warna unggu, oranye, dan merah dari ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru, dan kanker mulut. Kandungan gizi per 100 gram masing- masing ubi jalar adalah sebagai berikut.

Ubi Putih : Kalori 123,0 kal, Protein 1,80 g, Lemak 0,70 g, Karbohidrat 27,90 g, Ca 30, 0 mg, Fosfor 33,0 mg, Fe 49,0 mg, Fit A 60,0 SI, Fit C 22,0 mg.

Ubi Merah : Kalori 123,0 kal, Protein 1,80 g, Lemak 0,70 g, Karbohidrat 27,90 g, Ca 30,0 mg, Fosfor 30,0 mg, Fe 49,0 mg, Fit A 7.700,0 SI, Fit C 22,0 mg.

Ubi Ungu : Kalori 126,0 kal, Protein 1,10 g, Lemak 0,40 g, Karbohidrat 32,30 g, Ca 57,0 mg, Fosfor 26,0 mg, Fe 52,0 mg, Fit A 900,0 SI, Fit C 35,0 mg.

Ubi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis dan bebas lemak (indeks glikemiknya rendah) sehingga cocok sebagai penderita diabetes karena dapat mengkontrol kadar gula darah. Selain itu juga terdapat kandungan B6 yang dapat mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi untuk menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. Serat tinggi dan kandungan zat besi, folat, tembaga, dan mangan pun terdapat pada ubi jalar.

2. Singkong

Singkong / Ubi Kayu merupakan tanaman perdu dengan akar tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi akar. Singkong yang dimakan dibagian dalam umbinya yang berwarna putih atau kekuning- kuningan. Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai pengganti bahan makanan pokok karena banyak mengandung karbohidrat, akan tetapi kandungan proteinnya sedikit. Kandungan gizi singkong per 100 gram sebagai berikut.

Singkong : Kalori 121,0 kal, Protein 1,20 g, Lemak 0,30 g, Karbohidrat 34,00 g, Ca 33,0 mg, Fosfor 40,0 mg, Fe 0,70 mg, Fit B1 0,01 mg, Fit C 30,0 mg. Sementara daunnya merupakan sumber zat besi yang baik untuk pembentukan sel- sel darah merah, maka daun singkong yang masih muda dimakan sebagai lalap atau dibuat sebagai sayur daun singkong. Daun singkong mengandung protein 6,8 gram, kalsium 165 mg, fosfor 54 mg, besi 2,0 mg, Vitamin A 11000 IU, dan Vitamin C 275 mg.

Tanaman singkong mulai dari daun, umbi dan kulit batang memiliki kandungan kalori, lemak, hidrat arang, protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, amilum, enzim, gliosida dan kalium oksalat. Menurut pakar tanaman obat, singkong memiliki efek farmakologis sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu makan. Sejak jaman dahulu tanaman singkong dijadikan sebagai tanaman obat alternatif untuk mengatasi keluhan penyakit. Manfaat umbi singkong antara lain sebagai berikut :

Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air. Serat jenis ini berfungsi memperlancar buang air besar serta mampu menyerap dan membuang toksin dalam usus.
Obat luka bernanah dan terbakar, caranya batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan dibagian yang luka. Sebagai obat luka akibat terkena benda panas, singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya di oleskan dibagian yang luka.
Obat panas dalam dengan cara diparut terlebih dahulu dan kemudian diambil air perasannya. Air perasaan umbi singkong terbukti mengandung getah dan tepung maka dapat digunakan sebagai obat maag dan panas dalam.
Diet rendah kalori karena singkong merupakan bahan makanan dengan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan roti, dengan kandungan serat yang tinggi singkong dapat memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.

Manfaat Beras Putih

Sumber Pangan — Kandungan Dan Manfaat Beras Putih. Sebagai bahan pangan pokok bagi sekitar 90% penduduk Indonesia, beras putih menyumbang antara 40 sampai dengan 80% protein. Gabah tersusun dari 15 sampai dengan 30% kulit luar (sekam) 4 sampai dengan 5% kulit ari, 12 sampai dengan 14% bekatul, 65 sampai dengan 67% endosperma, dan 2 sampai dengan 3% lembaga. Lapisan bekatul paling banyak mengandung B1. Selain itu, bekatul juga mengandung protein, lemak, vitamin B2, dan niasin.

Endosperma merupakan bagian utama butir beras. Komposisi utamanya adalah pati, selain itu endosperma mengandung protein cukup banyak, serta selosa, vitamin dan mineral dalam jumlah kecil. Dalam pengertian sehari- hari yang dimaksud beras adalah gabah yang bagian kulitnya sudah dibuang dengan cara digiling dan disosoh dengan menggunakan alat pengupas dan penggiling serta penyosoh. Gabah yang hanya terkupas bagian kulit luarnya, disebut beras pecah kulit.

Tujuan penggilingan dan penyosohan beras adalah untuk :

Memisahkan sekam, kulit ari, bakatul, dan lembaga dari endosperma beras.
Meningkatkan derajat putih dan mengkilap beras.
Menghilangkan kotoran dan benda asing.
Meminimalkan beras patah pada produksi akhir.

Tinggi rendahnya tingkat penyosohan menentukan tingkat kehilangan zat- zat gizi. Proses penggilingan dan penyosohan yang baik akan menghasilkan butiran beras yang utuh yang maksimal dan beras patah yang minimal. Proses penyosohan beras pecah kulit menghasilkan beras giling, dedak, dan bekatul. Sebagian lemak, protein, mineral, dan mineral akan terbawa dalam dedak, sehingga kadar komponen- komponen tersebut dalam beras giling menurun.

Beras giling yang berwarna putih diperoleh karena telah terlepas dari bagian dedaknya yang berwarna coklat. Bagian dedak padi sekitar 5 sampai dengan 7% dari bagian beras pecah kulit. Makin tinggi derajat penyosohan dilakukan makin putih warna beras giling yang dihasilkan, namun makin sedikit gizi- gizi yang terkandungnya.

Komposisi Gizi

Komposisi beras berbeda- beda menurut varietas dan cara pengolahannya. Selain menjadi sumber energi dan protein, beras juga mengandung berbagai unsur mineral dan vitamin. Sebagian besar kabohidrat beras adalah pati sekitar 85 sampai dengan 90%, sebagian kecil adalah pentosan, selulosa, hemiselulosa, dan gula. Dengan demikian sifat fisikokimia beras terutama ditentukan oleh sifat fisikokimia patinya.

Protein adalah komponen terbesar kedua beras setelah pati. Sebagian besar 80% protein beras merupakan fraksi yang tidak larut dalam air, yang disebut protein glutelin. Sebagai bahan makanan pokok di Indonesia, beras dalam menu makanan di masyarakat menyumbang sedikitnya 45% protein.

Beras pecah kulit rata- rata mengandung 8% protein, sedangkan neras giling mengandung 7% protein. Di bandingkan dengan biji- bijian lainnya, kualitas protein beras jauh lebih baik dibandingkan lainnya karena kandungan lisin beras lebih tinggi. Walaupun demikian lisin merupakan asam amino pembatas yang utama dan jumlahnya sedikit dalam beras.

Kandungan lemak beras pecah kulit adalah 1,9%, sedangkan dalam beras giling sikitar 0,7%. Itu berarti sekitar 80% lemak terdapat dalam dedak dan bekatul, yang terdapat dalam beras giling dalam penyosohan. Ditinjau dari segi keawetan beras, hal ini menguntungkan karena lemak dapat teroksidasi dan dapat menimbulkan bau tengik.

Proses penyosohan juga mengurangi kadar mineral pada beras giling. Vitamin terkonsentrasi pada lapisan bekatul dan lembaga. Penyosohan dapat menurunkan dengan drastis kadar vitamin B kompleks sampai 50% atau lebih. Beras mengandung vitamin C dan D dalam jumlah yang sangat kecil atau mungkin tidak sama sekali.

Umumnya beras putih berasal dari beras yang telah digiling sehingga sudah hilang kulit arinya, sedangkan beras merah berasal dari beras yang ditumbuk, yang kulit arinya tidak banyak hilang. Jadi sebenarnya beras merah bukan beras yang berwarna merah, melainkan sama dengan beras putih hanya beda tahapan prosesnya saja. Kulit ari beras yang masih tertinggal pada beras merah mengandung zat- zat gizi yang penting bagi tubuh, di dalamnya kaya serat dan minyak alami. Sehingga tidak hanya mengenyangkan, akan tetapi dapat mencegah berbagai penyakit masalah pencernaan.

Dalam satu mangkok gelas merah mengandung sekitar 3,5 gram serat, sementara beras putih hanya mengandung kurang dari 1 gram. Banyak manfaat dari mengkonsumsi beras merah, yakni dapat meningkatkan perkembangan otak dan menurunkan kolesterol darah. Lemak dalam kulit ari kebanyakan merupakan lemak esensial yang sangat dibutuhkan untuk perkembangan otak anak. Sedangkan senyawa- senyawa yang terdapat dalam kulit ari juga dapat menurunkan kolesterol darah, salah satu faktor resiko penyakit jantung.

Kandungan vitamin dan mineral pada beras merah sekitar 2- 3 beras putih. Beras merah mengandung vitamin B1 yang diperlukan pada bayi untuk mencegah penyakit beri- beri. Zat besinya juga cukup tinggi, dapat membantu bayi yang berusia 6 bulan ke atas yang asupan zat besinya dari ASI sudah berkurang dan tidak lagi mencukupi kebutuhan tubuhnya. Belum lagi vitamin dan mineral- mineral penting lainnya.

Thursday, 24 March 2016

Manfaat Beras Hitam

Sumber Pangan — Kandungan Yang Terdapat Pada Beras Hitam. Di Indonesia masyarakat lebih mengenal ketan hitam dibanding beras hitam, meskipun warnanya sama- sama hitam. Beras hitam berbeda dari ketan hitam, begitu pula dengan nutrisinya. Sifat dan teksturnya sama dengan beras biasa dibanding ketan. Beras ketan hitam bila dipotong melintang warnanya akan terlihat putih susu pada potongan beras tersebut, dan apabila di masak akan lengket seperti beras ketan.

Sedangkan beras hitam apabila dipotong melintang akan terlihat berasnya berwarna jernih atau bening dan apabila dimasak akan terasa perak dibanding dengan beras biasa. Beras hitam memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Dalam sejarah beras ini di anggap sebagai makanan para raja. Di cina beras hitam pernah disebut sebagai beras terlarang. Dikarenakan pada masa itu yang boleh mengkonsumsi beras hitam hanya keluarga kerajaan.

Dari segi rasa beras hitam sedikit perak bila dibandingkan dengan beras putih biasa. Untuk memasaknya dibutuhkan lebih banyak air dan memerlukan waktu lebih lama. Setelah matang beras ini memiliki aroma yang kuat untuk menggugah selera makan.

Fakta Tentang Beras Hitam

Beras hitam adalah beras pusaka yang dibudidayakan di Asia, yang pernah tumbuh sebagai makanan wajib untuk kaisar. Sesuai namanya beras hitam nampak hitam ketika mentah, akan tetapi setelah dimasak warnanya berubah menjadi ungu tua. Dari tampilan warnanya saja sudah mengundang rasa penasaran untuk di makan. Bahkan walaupun warna ungu bukan warna favorit Anda nasi ini tetap menarik untuk di santap dikarenakan mengandung manfaat bagi kesehatan.
Beras hitam mendapat warna gelap dikarenakan mengandung pigmen flavonoid yang dikenal sebagai antosianin, pigmen tanaman dengan antioksidan yang kuat. Antosianin adalah pigmen yang sama yang memberikan banyak merah gelap dan ungu buah seperti blackberry, ceri tua, dan raspbery yang kaya warna dan manfaat kesehatan. Antosianin sedang diteliti untuk peran mereka untuk mencegah berbagai penyakit kronis seperti jantung, dan penyakit alzheimer. Sebagian besar manfaatnya didapat karena senyawa antioksidan dan antiinflamasi.
Sebuah studi yang diterbitkan kedalam journal of nutrition pada tahun 2008 menunjukan bahwa ektract dari beras hitam saat diujicoba pada tikus membantu mencegah perkembangan plak aterosklerosis pada arteri utama dari jantung. Ini juga menurunkan komponen lipid termasuk trigliserida. Bahkan ekstrak beras hitam ditemukan sekuat resep obat simvastatin, obat yang digunakan untuk menurunkan kolesterol. Efek ini timbul dari antosianin yang begitu melimpah di beras hitam. Karena sifat antiinflamasi dan menurunkan kolesterol dari antosianin yang ditemukan pada beras hitam. Padi- padian ini dapat membantu untuk menangkis serangan jantung.
Beras hitam adalah sumber mineral yang baik, termasuk besi, serta serat dan memiliki profil nutrisi agak mirip dengan beras merah. Kehadiran antosianin memberikannya keunggulan gizi dibandingkan beras merah.
Pada intinya beras hitam dengan rasanya yang lezat, menjadi alternatif selain beras putih yang kurang bergizi dan memberikan alternatif lain yang sehat untuk beras merah. Harga beras hitam sedikit lebih mahal dibandingkan beras merah. Akan tetapi harga yang Anda bayarkan pastinya tidak sia-sia.

Manfaat Utama Beras Hitam

Mencegah Kanker. Beras Hitam dikatakan bermanfaat mencegah karena dalam beras hitam memiliki kandungan antosianin yang tinggi. Berdasarkan banyak riset antosianin ini merupakan salah satu antioksidan yang sangat kuat. Sebagaimana diketahui secara luas, zat antioksidan berperan aktiv dalam mencegah penyakit kanker.
Mencegah Diabetes. Nilai kalori beras hitam terendah bila dibanding dengan jenis beras lainnya. Yaitu sekitar 362 kcal per 100 gram. Kandungan kalori ini berkaitan erat dengan indeks glikemik. Indeks glikemik merupakan angka yang menunjukan seberapa besar makanan bisa meningkatkan kadar gula dalam darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi indeks glikemik, maka makanan itu akan memicu kenaikan gula darah semakin tinggi pula. Sehingga beras hitam, digolongkan sebagai pangan sehat dan dianjurkan bagi penderita diabetes.
Mencegah Penyakit Jantung. Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi. Ini terasa dari rasanya yang sedikit pera, tidak sepulen beras putih. Setiap makanan yang memiliki kadar serat tinggi tentu akan berperan aktif memelihara kesehatan jantung.
Obat Anemia. Kandungan besi beras hitam tinggi mencapai 25,52 ppm. Zat besi merupakan salah satu unsur penting dalam pembentukan darah. Karena itu makanan yang kaya akan zat besi sangat dianjurkan bagi penderita anemia.
Anti aging atau penuaan. Hal ini masih terkait dengan antioksidan pada beras hitam. Antioksidan diketahui juga berperan dalam memperbaiki sel- sel tubuh yang rusak. Sehingga apabila sel- sel tubuh cepat memperbaiki diri, seseorang akan terlihat bugar dan awet muda.

PROMO PASANG IKLAN TEKS

PROMO PASANG IKLAN TEKS TERMURAH DI INDONESIA